かぼちゃとクリームチーズのベーグル

作り方：所要時間50分

生地

• 牛乳の半分を鍋で沸かし、沸かしていない牛乳と合わせる。
• 牛乳に砂糖、イーストを入れて溶かし混ぜる。
• ②に強力粉をふるい入れた後、塩を入れる。ヘラで大体混ぜてから、手で１つに丸める。
• ２種類の生地を作る。
  （かぼちゃ生地）全体の2/3に、かぼちゃフレークを入れ、こねる。
  （プレーン生地）全体の1/3は、何もつけない。
  ※乾燥防止のため、生地に固く絞った濡れ布巾をかぶせる。
• かぼちゃ、クリームチーズを１㎝の角切りにする。
• 生地を、ガス抜きし、かぼちゃ生地を８分割、プレーン生地を４分割にし、手の平サイズにのばす。

成形

• かぼちゃ生地、プレーン生地、かぼちゃ生地の順で３枚重ね、その上にカットしておいたかぼちゃとクリームチーズを１列に並べる。生地を奥から手前に持ってきてくるくると巻いて、棒状にする。両サイドを少し潰してから捻って巻き柄を作り円を作った後、とじる。
• オーブンを200℃に予熱しておく。
• 生地の大きさに切ったクッキングシートにのせ、はちみつを入れたお湯の中でクッキングシートごと片面１分ずつ茹でる。
• お湯から取り出して、生地の上にかぼちゃの種をのせる。
• 予熱したオーブン200℃で15分焼成する。