おこげのミルクあんかけ

作り方：所要時間59分

• 豚肉を５㎝幅に切る。いんげんは筋を取り半分にする。
• 白菜はざく切り、しめじは石づきを取りほぐす。えびは皮をむき尾を取る。しょうがはせん切り。
• ごはんを皿に薄く伸ばし、600Ｗのレンジで表裏２分加熱する。レンジで加熱したごはんを一口大に切り、高温の油で揚げる。表面がカリカリになったら油からあげる。
• フライパンに少量の油を残し豚肉を塩・コショウでいためる。肉に火が通ったら白菜を加え、しめじ、えび、鶏ガラスープのもと、塩、コショウ、しょうが、最後に水を加えさらに炒める。（別の鍋にいんげんを塩ゆでしておく）
• みりん、料理酒、牛乳、スキムミルクを入れ煮込む。
• 最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら皿に盛りつけたおこげの上にあんかけをかけ、最後にゆでたいんげんをかざり完成。