まるっと！いわてクレープ

作り方：所要時間30分

• ボウルに卵を割りほぐし、電子レンジで500Ｗ１分温めた牛乳を泡立て器で混ぜる。
• 薄力粉を入れたボウルに、①を数回に分けて混ぜる。
• ②に溶かしバターを入れ混ぜる。
• フライパンを強火で温める。
  玉じゃくしの2/3程度の量をフライパンに入れ、フライパンを動かして薄くのばして焼く。（中火～強火で１分半焼き返して１分半焼く。）
• 焼けた生地は皿にうつし、残りも同様に焼く。（約６枚）
• トマトは１㎝の角切りにする。きゅうりはスライサーで５㎜幅の細切りにする。アスパラは根元の皮を取り、２㎝の長さで切り、フライパンでいためる。
• 紫キャベツは千切りにして、塩をふりもむ。レモン汁を加える。こしょう、オリーブオイルを入れる。
• 牛肉をフライパンで焼く。
• クレープ生地に牛肉、トマト、きゅうり、アスパラ、紫キャベツをのせ、生地を折り包み完成。