ミルップルケーキ

レシピ考案者

吉田　梨里さん〈盛岡市〉

ポイント

ヨーグルトと岩手が誇るりんごを使用し、さっぱりとしたスイーツを作りました。このレシピを応用して、オレンジver.さつまいもver.など、様々な食材で楽しむこともできます。視覚でも楽しめるスイーツです。

材料・分量：4人分（4個）

使用ドーナツ型：直径7.5cm

りんごの飾り

りんごジャム

りんごの皮（求肥）

ゼラチン(5g)に水(30ml)を入れてふやかしておく。
牛乳(150ml)を耐熱ボウルに入れ、600Ｗのレンジで2分加熱する。ヨーグルト、砂糖(60g)、スキムミルクを加え、よく混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを600Ｗのレンジで20～30秒加熱する。④に加え、さらに牛乳(200ml)と、レモン果汁(大さじ1)を入れてよく混ぜ、ドーナツ型に注ぎ、冷凍庫で冷やしておく。

白玉粉に赤色の着色料を入れ、水(100ml)を少しずつ加え混ぜる。
砂糖(80g)を加え、さらによく混ぜる。ラップをして600Ｗのレンジで2分加熱し、よくかき混ぜて更に１分加熱。取り出して、もう一度よくかき混ぜる。
まな板の上に、片栗粉を敷き粗熱のとれた求肥を乗せ、上からも片栗粉をまぶし、めん棒で薄く伸ばして、冷ましておく。
ドーナツ型と同じくらいのセルクル型にバームクーヘンを敷き詰め、軽く押し固める。（1人分につき2 ～3個）
⑦に⑤を乗せ、くぼみ部分に②のりんごジャムを入れ、⑥の求肥を被せ、軽く包んだら、頂点を少しくぼませる。
⑧に、りんごの葉っぱ（セージ）と枝（ポッキーのクッキー部分）を飾る。