ほうれん草ひっつみときのこのクリームスープ

材料・分量:4人分
牛乳
200ml
バター(有塩)
20g
ベーコン
50g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
80g
まいたけ
60g
マッシュルーム
8個
こしょう
適量
コンソメ
6g
水
200ml
【ほうれん草ひっつみ】
ほうれん草
2株
薄力粉
100g
水
適量
作り方:所要時間40分
- お湯をわかし、ほうれん草をゆでる。
- ベーコンは短冊切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。しめじは石づきをとって小分けに、まいたけは固いところを切り取って小分けにする。
- ①のゆでたほうれん草の水気をしぼり、水を入れ、ミキサーにかける。
ミキサーにかけたほうれん草と薄力粉を混ぜあわせ、丸めたら冷蔵庫で10~15分冷やす。 - 鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを炒めたら、キノコ類を入れ炒める。
- ④に牛乳・水・コンソメ・こしょうを入れ、味を整える。
- 冷蔵庫から取り出した③を伸ばしながら⑤に入れる。
- 火が通ったら完成。
レシピ考案者
袰岩 里帆 さん〈盛岡市〉
ポイント
郷土料理のひっつみにほうれん草を練りこみ、3種類のきのこと食べる栄養たっぷりクリームスープです。