コーンとにんじんのミルクライス 他
コーンとにんじんのミルクライス
材料・分量
（6人分）
- ・米 ※研いで30分浸水させる2合
- 《材料A》
- ・酒大さじ1
- ・コーン缶の缶汁1缶分
- ・牛乳150cc
- 《材料B》
- ・スープの素1コ
- ・コーン缶の中身1缶分
- ・にんじん（みじん切り）50g
- ・バター10g
- ・塩、コショウ各少々
作り方
- 1
炊飯器に米を入れて“A”を順に加える。2合の目盛りに合わせて水を加える。
- 2
①に“B”を順にのせて炊く。
鶏肉ときのこのグラタン
材料・分量
（3人分）
- ・鶏もも肉 ※親子丼用にカットしたもの300g
- 《材料A》
- ・しめじ（根を落としほぐす）1袋
- ・にんにく（みじん切り）1片
- 《材料B》
- ・酒大さじ2
- ・トマトソース缶1/2缶
- ・トマトケチャップ大さじ1
- 《材料C》
- ・牛乳200cc
- ・米粉大さじ1と1/2
- ・コンソメスープの素小さじ1
- ・バター5g
- ・ピザ用チーズ30〜40g
- ・小麦粉大さじ2
- ・塩、コショウ、サラダ油、パセリ各適宜
作り方
- 1
鶏肉は、塩・コショウした後、小麦粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼く。
- 2
鶏肉の色が変わったら“A”を加え、しめじがしんなりしたら“B”を加えとろみがつくまで煮る。
- 3
“C”をよく混ぜた後、鍋に移して一煮立ちさせホワイトソースを作る。塩・コショウ・バターを加えて味を整える。
- 4
耐熱皿に②を平らに盛り③をかけてチーズをのせオーブンで焼き、パセリを散らす。
カット野菜とポテトチップスのサラダ
材料・分量
（6人分）
- ・カット野菜1袋（160g程）
- ・ポテトチップス20g
- ・ゆで卵（みじん切り）2個分
- 《材料A》
- ・マヨネーズ40g
- ・プレーンヨーグルト40g
- ・粉チーズ20g
- ・にんにくすりおろし少々
- ・コショウ少々
作り方
- 1
ボールに“A”を合わせてドレッシングを作り、カット野菜・砕いたポテトチップスを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。ゆで卵をのせて飾る。
白ゴマプリン
材料・分量
（4〜5コ分）
- 《材料A》
- ・白練りごま40g
- ・砂糖30g
- ・生クリーム50cc
- ・牛乳250cc
- 《材料B》※合わせてふやかす
- ・粉ゼラチン5g
- ・水大さじ2
- ・白玉団子、黒みつ、きな粉各適宜
作り方
- 1
ボールに“A”を順に加え、よく混ぜる。
- 2
“B”を湯せんにかけて溶かし、①に加えよく混ぜた後、器に流し入れ冷やし固める。
- 3
②に白玉団子をのせて、黒みつをかけきな粉をトッピングする。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞
盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。