さつま芋ごはん 他
さつま芋ごはん
材料・分量
（6人分）
- ・米 ※研いでおく2合
- ・酒大さじ1
- ・牛乳150cc
- ・塩小さじ1/2
- ・さつま芋（角切りにし、水にさらしてアク抜き）200g
- ・だし昆布1枚
- ・ゴマ塩適量
作り方
- 1炊飯器に米と酒・牛乳を順に加え入れた後、目盛りに合わせて水を注ぐ。
- 2①に塩を加えて混ぜ、だし昆布・さつま芋をのせて炊く。
- 3②をさっくり混ぜて器に盛り、ゴマ塩を振る。
ピザポーク
材料・分量
（6人分）
- ・豚肉（とんかつ用）※筋切りしておく６枚
- ・ピザ用トマトソース大さじ6
- ・玉ねぎ（みじん切り）大さじ2
- ・パプリカ（粗みじん切り）大さじ3
- ・マッシュルームスライス缶大さじ2
- ・ベーコンスライス（短冊切り）1と1/2枚
- ・ピザ用チーズ60～80g
- ・塩、コショウ、小麦粉、バター各適宜
- ・サラダ油、パセリみじん切り各適宜
作り方
- 1豚肉は、塩・コショウで下味を付けた後、全体にうすく小麦粉をまぶす。
- 2バターとサラダ油を半々に入れて熱したフライパンで①を焼く。
- 3②を4～5等分に切って、ピザ用ソースを塗り、玉ねぎを散らす。
続いてベーコンとマッシュルーム、ピザ用チーズをのせて、最後にパプリカを散らし、
オーブンまたはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。 - 4③を器に盛って、パセリを振る。
カット野菜とポテトチップスのサラダ
材料・分量
（6人分）
- ・カット野菜1袋（160g程）
- 《材料A》
- ・マヨネーズ40g
- ・プレーンヨーグルト40g
- ・粉チーズ20g
- ・にんにくすりおろし少々
- ・コショウ少々
- ・ポテトチップス20g
- ・ゆで卵（みじん切り）2個分
作り方
- 1ボールにAを合わせてドレッシングを作り、カット野菜・砕いたポテトチップスを加えてよく混ぜ合わせ、
器に盛り付ける。ゆで卵のみじん切りをのせて飾る。
練乳ミルクプリン
材料・分量
（5コ分）
- ・牛乳1カップ
- ・砂糖大さじ1
- 《材料A》※合わせてふやかしておく
- ・粉ゼラチン5g
- ・水大さじ2
- ・練乳1/4カップ
- ・生クリーム1/4カップ
- ・バニラエッセンス、ラム酒お好みで
- ・カラメルソース適宜
作り方
- 1鍋に半量の牛乳と砂糖、A、練乳を合わせて火にかける。
- 2ゼラチンが溶けたら、すぐに火を止め、残りの牛乳、生クリーム、
お好みでバニラエッセンス、ラム酒を加えてよく混ぜる。 - 3②を容器に流し入れ、冷やし固める。カラメルソースをかけ、仕上げる。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞
盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
