岩手県牛乳普及協会

さつま芋ごはん 他

おやこミルクレシピ2022

さつま芋ごはん

材料・分量

(6人分)
・米 ※研いでおく2合
・酒大さじ1
・牛乳150cc
・塩小さじ1/2
・さつま芋(角切りにし、水にさらしてアク抜き)200g
・だし昆布1枚
・ゴマ塩適量

作り方

  1. 1
    炊飯器に米と酒・牛乳を順に加え入れた後、目盛りに合わせて水を注ぐ。
  2. 2
    ①に塩を加えて混ぜ、だし昆布・さつま芋をのせて炊く。
  3. 3
    ②をさっくり混ぜて器に盛り、ゴマ塩を振る。

ピザポーク

材料・分量

(6人分)
・豚肉(とんかつ用)※筋切りしておく6枚
・ピザ用トマトソース大さじ6
・玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
・パプリカ(粗みじん切り)大さじ3
・マッシュルームスライス缶大さじ2
・ベーコンスライス(短冊切り)1と1/2枚
・ピザ用チーズ60~80g
・塩、コショウ、小麦粉、バター各適宜
・サラダ油、パセリみじん切り各適宜

作り方

  1. 1
    豚肉は、塩・コショウで下味を付けた後、全体にうすく小麦粉をまぶす。
  2. 2
    バターとサラダ油を半々に入れて熱したフライパンで①を焼く。
  3. 3
    ②を4~5等分に切って、ピザ用ソースを塗り、玉ねぎを散らす。
    続いてベーコンとマッシュルーム、ピザ用チーズをのせて、最後にパプリカを散らし、
    オーブンまたはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
  4. 4
    ③を器に盛って、パセリを振る。

カット野菜とポテトチップスのサラダ

材料・分量

(6人分)
・カット野菜1袋(160g程)
《材料A》
・マヨネーズ40g
・プレーンヨーグルト40g
・粉チーズ20g
・にんにくすりおろし少々
・コショウ少々
・ポテトチップス20g
・ゆで卵(みじん切り)2個分

作り方

  1. 1
    ボールにAを合わせてドレッシングを作り、カット野菜・砕いたポテトチップスを加えてよく混ぜ合わせ、
    器に盛り付ける。ゆで卵のみじん切りをのせて飾る。

練乳ミルクプリン

材料・分量

(5コ分)
・牛乳1カップ
・砂糖大さじ1
《材料A》※合わせてふやかしておく
・粉ゼラチン5g
・水大さじ2
・練乳1/4カップ
・生クリーム1/4カップ
・バニラエッセンス、ラム酒お好みで
・カラメルソース適宜

作り方

  1. 1
    鍋に半量の牛乳と砂糖、A、練乳を合わせて火にかける。
  2. 2
    ゼラチンが溶けたら、すぐに火を止め、残りの牛乳、生クリーム、
    お好みでバニラエッセンス、ラム酒を加えてよく混ぜる。
  3. 3
    ②を容器に流し入れ、冷やし固める。カラメルソースをかけ、仕上げる。
新井先生
新井尚美先生 <ミルククッキング講師> 盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
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