和ヨー折衷 南部パン

作り方：所要時間60分

下準備

• 南部せんべいをポリ袋に入れ細かく砕く。
• 里いもの皮をむき、大きめのさいの目切りにする。耐熱容器に入れ、砂糖40gと水50㎖を加えラップをして１分半～２分程度、里いもがやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。
• バターを電子レンジで１分半加熱し溶かす。
• りんごのドライフルーツが大きい場合は一口大に切る。

作り方

• ヨーグルト、牛乳を混ぜ合わせる。
• ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れて手で混ぜ、その後ドライイーストを加えて混ぜる。
• まん中にくぼみを作り、①を加えて軽く混ぜる。
• バターを加えてこね、一つにまとめる。
• 耐熱容器に④を移し替え、ラップをして電子レンジ600Ｗで20秒温める。取り出したら全体が均一になるように手で混ぜる。これをもう一度行う。
• まな板の上に打ち粉（分量外）をして取り出し、包丁で８等分にする。
• 生地を軽く丸め直し、手で平たくのばす。その上に里いも、りんご、小豆をちらして包む。これを８個作る。
• 砕いておいた南部せんべいを上半分にまぶす。
• 天板の上にクッキングシートを敷き、くっつかないように並べる。
• ふきんをかけて10分休ませる。この間に、オーブンを220℃で予熱をかけておく。
• ふきんを外して、オーブンに入れ200～210℃で10分焼く。