優良賞　和ふぅれんちト～フ（豆腐）ト

材料・分量

作り方

1. 1
   こうや豆腐は牛乳（Ａ液用）に浸してもどし、４等分しておく。水気をしっかりしぼる。
2. 2
   なべに牛乳（Ｂ液用）と、こし器でこした甘酒、砂糖（Ｂ液用）、塩少々、おろししょうが少々を合わせ、ひと煮たちさせたら、①を入れて弱火で10～15分煮て、なべごと粗熱をとる。
3. 3
   ボウルに卵を溶き、②の残り汁の牛乳を大さじ１と砂糖小さじ１、塩１つまみ加えてまぜておく。
4. 4
   ②を軽く汁気を切ってから③にひたし、バターを溶かしたフライパンで両面焼く。
5. 5
   しょうゆチーズクリーム、しょうがみそダレ、その他好みのジャムなどを添えて盛りつける。

1. ▼しょうゆチーズクリームの作り方
2. 1
   クリームチーズに砂糖小さじ1/2を加えて練りまぜる。
3. 2
   生クリームを５分～７分立てにし、①と合わせる。
4. 3
   しょうゆを１～２滴加えてよく混ぜる。

1. ▼しょうがみそダレの作り方
2. 1
   耐熱カップに水、みそ、みりん、砂糖、しょうが汁を入れてよくまぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜ、電子レンジに10秒ずつ数回に分けてかける。