ひよこ豆入りキャロットライス 他
ひよこ豆入りキャロットライス
材料・分量
- 《材料A》（6人分）
- ・米（研いで30分浸水後、水切りする）2合
- ・牛乳150cc
- ・酒大さじ1
- 《材料B》（6人分）
- ・スープの素1個
- ・にんじん（みじん切り）50g
- ・ひよこ豆（水煮缶）1/2缶
- ・ローリエ1枚
作り方
- 1炊飯器にAを入れてメモリに合わせて水を注ぐ。
- 2①にBを加えて炊飯する。
カット野菜とポテトチップスのサラダ
材料・分量
（6人分）
- ・カット野菜1袋（160g程）
- 《材料A》
- ・マヨネーズ40g
- ・プレーンヨーグルト40g
- ・粉チーズ20g
- ・にんにくすりおろし少々
- ・コショウ少々
- ・ポテトチップス20g
- ・ゆでたまご（みじん切り）2個分
作り方
- 1ボールにAを合わせてドレッシングを作り、カット野菜・砕いたポテトチップスを加えてよく混ぜ合わせ器に盛り付ける。
ゆで卵のみじん切りをのせて飾る。
ココナッツミルクゼリー
材料・分量
（5人分）
- ・牛乳275g
- 《材料A》
- ・ココナッツミルクパウダー30g
- ・砂糖30g
- 《材料B》
- ・粉ゼラチン5g
- ・水50cc
- ・生クリーム50g
- ・ブラックタピオカ20〜25g
- ・黒みつ適量
作り方
- 1ブラックタピオカは一晩浸水後、30分ほどゆでて水に取り、黒みつに浸ける。
- 2鍋に半量の牛乳とAを合わせ入れ、沸騰直前まで加熱する。
- 3②にBを加え、溶かした後、氷水につけて余熱を抜き、残りの牛乳と生クリームを加える。
器に流し入れて冷やし固め、①をのせる。
豚肉ときのこのチーズ焼きカレー
材料・分量
（6人分）
- ・豚肉（とんかつ用）6枚
- ・バター20g
- ・たまねぎ60g（うす切り）
- ・きのこ
（えのき茸、ぶなしめじ、舞茸、
マッシュルーム等を合わせて、
それぞれ食べよくさばく）180g
《材料A》
- ・水60g
- ・牛乳140g
- ・カレールー30g（刻む）
- ・カレー粉大さじ1/2g
- ・スライスチーズ（またはピザ用チーズ）6枚
- ・パセリ・塩・コショウ
・小麦粉・サラダ油・パン粉各適量
作り方
- 1豚肉は、筋切りをし、塩・コショウで下味をつける。
全体に小麦粉を薄くまぶしてサラダ油を熱したフライパンで焼いておく。 - 2フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。続いて、きのこを加え、しんなりするまでしっかりと炒める。
- 3②にAを加えて、ひと煮立ちさせ、ソースを仕上げる。
- 4アルミホイルに豚肉を4等分に切ってのせ③のソースをかける。スライスチーズをのせてパン粉を散らし、オーブントースターまたはオーブンで、チーズが溶けるまで焼く。パセリを散らして出来あがり。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞
盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
