Berryクリーム水まんじゅう

材料・分量:4人分(1人分は2個)
生クリーム
24ml
クリームチーズ
60g
グラニュー糖
9g
グラニュー糖
80g
レモン汁
小さじ1
片栗粉
37.5g
水
300cc
ブルーベリー(1つ4個)
32個
作り方:所要時間60分
レアーチーズ生地
- グラニュー糖(9g)とクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかにする。
- 少しずつ生クリームを加え混ぜる。最後にレモン汁を加え混ぜる。
- 星口金で絞り(8個)、冷凍庫に入れる(15分以上)。
- 鍋に片栗粉とグラニュー糖(80g)を入れ、軽く混ぜる。少しずつ水 を加える。
- 中火にかけ、固まってきたら弱火にし、透明になるまで加熱する(絶えず混ぜる)。
- プリンカップに⑤を少し入れる→ブルーベリーとレアチーズ生地を入れる(少し押し込む)→型に合わせて再度⑤を入れる。
- 表面にラップを張り、冷凍庫に入れる(20分以上)。
レシピ考案者
遠藤 虹音さん〈盛岡市〉
ポイント
和と洋を合わせた夏らしいお菓子です。クリーミーなクリームチーズとさっぱりとしたブルーベリーがとてもマッチしています。現在は夏のためブルーベリーですが、季節に合わせて果物を変えても美味しいです。