岩手県牛乳普及協会

甘茶入りチーズブッセケーキ

優良賞
 

レシピ考案者

桐川 優弥さん〈九戸村〉

ポイント

生地とクリームに九戸村の特産である甘茶を使用しました。ラップにくるんで冷やすとしっとりしておいしいです。また、アマランサスをふりかける事で、食感にアクセントを加えました。

材料・分量:4人分

  • クリームチーズ

    100g

  • ホットケーキミックス

    60g

  • グラニュー糖(ブッセ生地)

    60g

  • グラニュー糖(甘茶クリーム)

    15g

  • 2個

  • 甘茶パウダー(ブッセ生地)

    5g

  • 甘茶パウダー(甘茶クリーム)

    2.5g

  • 粉砂糖

    少々

  • アマランサス

    適量

作り方:所要時間60分

甘茶クリーム

  • クリームチーズにグラニュー糖と甘茶パウダーを加え、混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

ブッセ生地

  • オーブンを180℃に予熱する。
  • 卵を卵黄と卵白に分ける。
  • 卵白に砂糖を2~3回に分けて入れ、ツノが立つまで混ぜ、卵黄も入れて混ぜる。
  • ③にホットケーキミックスと甘茶パウダーを入れゴムベラで切るように混ぜる。
  • 生地を絞り袋に入れてクッキングシートに生地を絞り、生地の上にアマランサスと粉砂糖を少し振り掛けます。
  • 170℃で約10分ほど焼く。
  • 焼き上がったブッセ生地に甘茶クリームをサンドして完成。
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