甘茶入りチーズブッセケーキ

材料・分量:4人分
クリームチーズ
100g
ホットケーキミックス
60g
グラニュー糖(ブッセ生地)
60g
グラニュー糖(甘茶クリーム)
15g
卵
2個
甘茶パウダー(ブッセ生地)
5g
甘茶パウダー(甘茶クリーム)
2.5g
粉砂糖
少々
アマランサス
適量
作り方:所要時間60分
甘茶クリーム
- クリームチーズにグラニュー糖と甘茶パウダーを加え、混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
ブッセ生地
- オーブンを180℃に予熱する。
- 卵を卵黄と卵白に分ける。
- 卵白に砂糖を2~3回に分けて入れ、ツノが立つまで混ぜ、卵黄も入れて混ぜる。
- ③にホットケーキミックスと甘茶パウダーを入れゴムベラで切るように混ぜる。
- 生地を絞り袋に入れてクッキングシートに生地を絞り、生地の上にアマランサスと粉砂糖を少し振り掛けます。
- 170℃で約10分ほど焼く。
- 焼き上がったブッセ生地に甘茶クリームをサンドして完成。
レシピ考案者
桐川 優弥さん〈九戸村〉
ポイント
生地とクリームに九戸村の特産である甘茶を使用しました。ラップにくるんで冷やすとしっとりしておいしいです。また、アマランサスをふりかける事で、食感にアクセントを加えました。