岩手県牛乳普及協会

もちホワイトソースのスフレパンケーキドッグ

優良賞
 

レシピ考案者

児玉 朱実さん〈一関市〉

ポイント

岩手県南部地域の食文化でお馴染みのもちを使ったホワイトソース風クリームは簡単に作ることができて、スパイスなどを加えて味のバリエーションも楽しむことができます。チーズをトッピングして焼いたふわふわなパンケーキとの相性もよい食事系ドッグです。

材料・分量:4人分

  • 牛乳

    160ml

  • バター(有塩)

    10g

  • とろけるチーズ

    40g

  • もち

    1/2個

  • スープの素

    小さじ1/3

  • ベーコン

    25g

  • 玉ねぎ

    50g

  • ウインナーソーセージ

    4本

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 卵黄

    2個

  • 薄力粉

    30g

  • B.P

    小さじ1/2

  • 少々

  • 卵白

    2個

  • 砂糖

    小さじ2

  • サラダ油

    適量

  • グリーンレタス

    適量

  • 刻みパセリ

    適量

作り方:所要時間60分

    もちホワイトソースクリーム

  • もちを細かく切り、牛乳(130㎖)、スープの素を入れて混ぜながらもちを溶かし、滑らかになるまで火を通す。
  • 粗みじん切りにしたベーコンと玉ねぎ、切込みを入れたウインナーソーセージをバターで炒め、塩、こしょうをする。
  • ②のベーコンと玉ねぎを①に入れて混ぜ合わせる。
  • スフレパンケーキ

  • 卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る。
  • ボールに卵黄、牛乳(大さじ2)、薄力粉、B.P、塩を入れて混ぜる。
  • ⑤に④を入れ、メレンゲの泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
  • 油をしいたフライパンに⑥を楕円形に流し、とろけるチーズを上にのせて4枚焼く。
  • 仕上げ

  • パンケーキにグリーンレタス、もちホワイトソースクリーム、②のウインナーソーセージを重ねてサンドし、刻みパセリをふる。
  • ページを印刷
  • twitterにツイートする
  • facebookに投稿する
  • LINEで送る