岩手県牛乳普及協会

モォ~っとカルシウム!乳Newパエリア

優良賞

レシピ考案者

森 博子 さん〈盛岡市〉

ポイント

乳製品をふんだんに使用して、カルシウム摂取を意識したフライパンでお手軽に作れるミルキィ―なパエリアです。 フライパンは、26cm以上のサイズを使って下さい。

材料・分量:4人分

  • 牛乳

    400ml

  • バター(有塩)

    20g・30g

  • プレーンヨーグルト

    20g

  • ピザ用チーズ

    80g

  • 2合

  • 鶏ひき肉

    100g

  • 玉ねぎ

    中1個

  • ピーマン

    2個

  • にんにく

    2片

  • トマトジュース(無塩)

    200ml

  • カレー粉

    大さじ2

  • コンソメ

    大さじ2

  • 塩・こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    適量

  • 〈飾り、いろどりトッピング〉

  • お好みで、サラダえび、むき枝豆、パセリ、コーン、プチトマト、レモンなど

作り方:所要時間50分

  • 鶏ひき肉に、ヨーグルトとカレー粉をまぜ合わせる。
  • たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
    ピーマンは飾り用の輪切りと、みじん切りに分けておく。
  • フライパンにバター20gとオリーブオイルでにんにくを炒め香りを出す。
  • ①を加えて、こがさないように炒め、火が通ったら、コンソメ、塩・こしょうで味をととのえ、一度取り出しておく。
  • バター30gで玉ねぎ、ピーマン、米を透き通るまで炒め、トマトジュースと④をまぜ合わせる。
  • 牛乳を加え、ふつふつ沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分炊く。
  • 15分たったら火を止めて、ピザ用チーズをかけ、ピーマン、サラダえびなどを色よく飾る。
  • 蓋をして10分蒸らす(チーズが溶けるくらい。)
  • 弱火で1分ほど水分を飛ばす。
    むき枝豆、パセリ、プチトマト、レモンなど彩りをそえる。
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