チーズ薫る WHITEじゃじゃ麺

レシピ考案者

佐藤　史教さん〈紫波町〉

ポイント

じゃじゃ麺初心者や子どもでも食べやすいミルキーな味。
牛乳をたっぷりと使ったチータンタンで栄養もしっかりと取れます。

材料・分量：4人分

温めた牛乳500mlに酢を加え、ザルでこす。（カッテージチーズとホエイに分ける。）
①のホエイで干し椎茸を戻して、みじん切りにする。
玉ねぎをみじん切にして炒め、豚ひき肉と②を加えて炒める。
③に干し椎茸の戻し汁200mlと（A）を加えて5分程炒める。（じゃじゃ味噌の完成）
長ネギはみじん切り、トマトはサイコロ切り、キュウリは千切りにする。
じゃじゃ麺を茹でる。茹で上がったじゃじゃ麺の上に①のカッテージチーズと④、ピザ用チーズを載せ、バーナーでチーズを溶かすように炙る。（じゃじゃ麺の完成。全部食べずに具と麺を少し残しておく。）
温めた牛乳1000ｍｌに塩コショウ、顆粒コンソメで味付けし、⑤を加える。（チータンタンの完成）