チーズ薫る WHITEじゃじゃ麺

材料・分量:4人分
牛乳
1500ml
ピザ用チーズ
50g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/3個
干し椎茸
4枚
キュウリ
1/2本
長ネギ
1/4本
トマト
1/2個
じゃじゃ麺
4人分
- (A)
酒
大さじ2
にんにく、ショウガ
各1片
味噌
大さじ4
麺つゆ
大さじ1強
砂糖
大さじ1弱
ゴマ
大さじ4
米酢
大さじ2
塩コショウ
適量
顆粒コンソメ
適量
作り方:所要時間 30分
- 温めた牛乳500mlに酢を加え、ザルでこす。(カッテージチーズとホエイに分ける。)
- ①のホエイで干し椎茸を戻して、みじん切りにする。
- 玉ねぎをみじん切にして炒め、豚ひき肉と②を加えて炒める。
- ③に干し椎茸の戻し汁200mlと(A)を加えて5分程炒める。(じゃじゃ味噌の完成)
- 長ネギはみじん切り、トマトはサイコロ切り、キュウリは千切りにする。
- じゃじゃ麺を茹でる。茹で上がったじゃじゃ麺の上に①のカッテージチーズと④、ピザ用チーズを載せ、バーナーでチーズを溶かすように炙る。(じゃじゃ麺の完成。全部食べずに具と麺を少し残しておく。)
- 温めた牛乳1000mlに塩コショウ、顆粒コンソメで味付けし、⑤を加える。(チータンタンの完成)
レシピ考案者
佐藤 史教 さん〈紫波町〉
ポイント
じゃじゃ麺初心者や子どもでも食べやすいミルキーな味。
牛乳をたっぷりと使ったチータンタンで栄養もしっかりと取れます。