優良賞 甘酒レアチーズケーキ


このレシピの考案者嵯峨 純麗(さが すみれ)<盛岡市>
ポイントクリームチーズとヨーグルトの酸味の後に甘酒の味が広がるようにしました。甘酒を入れることにより甘味が増してまろやかに仕上げました。
材料・分量
4人分- ・バター(無塩) 30g
- ・粉ゼラチン 10g
- ・バタービスケット 10枚
- (A)
- ・ヨーグルト 200g
- ・クリームチーズ 200g
- ・甘酒 150㏄
- ・グラニュー糖 30g
- ・レモン汁 大さじ1
- (B)
- ・ブルーベリー 20g
- ・砂糖 20g
- ・レモン汁 小さじ1
作り方
所要時間60分- (下にしくビスケット)
- 1
バターはレンジで溶かす。
- 2
クッキーは袋に入れ細かく砕く。
- 3
①に②を入れゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
カップにしきつめる。
- (甘酒のレアチーズケーキ)
- 1
ゼラチンは600Wのレンジで10~20秒加熱し溶かす。
- 2
①と(A)をミキサーに入れ混ぜる。
- 3
ビスケットをしいたカップに流し入れて冷蔵庫で固める。
- (ブルーベリーソース)
- 1
(B)をボウルに入れ600Wのレンジで10秒加熱する。
- 2
レンジから取り出しスプーンやフォークなどで潰す。
- ※砂糖が溶けるまで繰り返す。
- 3
氷水につけ冷やす。
- 4
レアチーズケーキが固まったら上にブルーベリーソースをかける。