岩手県牛乳普及協会
【乳和食】さつま芋の黒ごまおこわ

材料・分量(4人分)

・もち米2合
・ホエイ200cc
・水40cc
・塩小さじ1/2
・さつま芋300g
・黒ごま大さじ1
・クッキングシート

作り方

※動画では、フライパンを使用してますが、炊飯器でも作れます。

  1. 1
    もち米は洗って1時間浸水させる。(浸水させることで、米がミネラルを多く含みホエイを吸収しやすくさせるため)
  2. 2
    さつま芋は、皮つきで2cm厚さの半月又は、いちょう切りにし、水につけてアク抜きをする。
  3. 3
    米とホエイ・水・塩を加えて混ぜ、さつま芋を表面にのせる。クッキングシートで落し蓋を してから、蓋をする。
  4. 4
    強火にかけ沸騰したら弱火にして7分加熱し、火を止めて10分蒸らす
  5. 5
    器に盛って、黒ごまをかける。
下田先生

下田 眞紀子(しもだ まきこ)先生 〈 クッキングアドバイザー 〉盛岡市出身。
調理師/乳和食指導者/東日本料理学校上級資格取得。

波多野料理教室出身。
ブラザー文化センター盛岡教室主任講師30年間歴任。
NHK料理番組の講師4年間担当。
現在、企業のデモンストレーターをはじめ、牛乳・乳製品料理、食肉料理の各種審査員や講師を務める。

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