材料・分量
- ・盛岡りんご1ケ
- ・りんごジュース200cc
- ・パルスイート大さじ1
- ・ホットケーキミックス100g
- ・牛乳100cc
- ・サラダ油大さじ1/2
- ・塩適量
- 〈 ヨーグルトシャンティー 〉
- ・カッテージチーズ（裏ごし）適量
- ・水切りヨーグルト適量
- ・ミント適量
作り方
- 1りんごは皮付きのまま1ｃｍ厚さのいちょう切りにして、塩水につける。
- 2ボールに牛乳とサラダ油を入れ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
- 3クッキングシートで型をつくり、②を流し入れる。
- 4フライパンに水気を切ったりんごを入れ、りんごジュースを加えて火にかける。
- 5沸騰したら、その上に③をのせ、蓋をして弱火で15分蒸す。
- 6蒸しあがった、蒸しパンを取り出し、残ったりんごにパルスートを加え、煮詰めてジャムを仕上げる。
- 7（ヨーグルトシャンティー）裏ごししたカッテージチーズと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
- 8皿に蒸しパンとりんごジャムを盛り付け、ヨーグルトシャンティーを添え、ミントを飾る。
下田 眞紀子（しもだ まきこ）先生 〈 クッキングアドバイザー 〉盛岡市出身。
調理師/乳和食指導者/東日本料理学校上級資格取得。
波多野料理教室出身。
ブラザー文化センター盛岡教室主任講師30年間歴任。
NHK料理番組の講師4年間担当。
現在、企業のデモンストレーターをはじめ、牛乳・乳製品料理、食肉料理の各種審査員や講師を務める。