材料（4人分）
- ・鶏もも肉2枚（500g程）
- ・塩・コショウ・小麦粉・サラダ油
- ・タンドリーソース
- ‐プレーンヨーグルト1/2カップ
- ‐トマトケチャップ大さじ1
- ‐にんにくすりおろし1/2片分
- ‐生姜すりおろし1/2片分
- ‐カレー粉小さじ1
- ‐お好みで パプリカ小さじ1/2
- ‐お好みで ガラムマサラ小さじ1/4
- ‐砂糖小さじ1
- ‐サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は1枚を3等分にし、筋切りをし、厚みを均一にした後、塩・コショウで調味する。
（塩は鶏肉の重さの0.8％程） - 2①の鶏肉に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに皮を下にして並べ入れ、両面色良く焼く。
- 3タンドリーソースの材料をボールに合わせ、軽く塩・コショウを加える。
- 4②の鶏肉を③のソースに絡めて、オーブン用シートを敷いた天板に皮を上にして並べる。（残ったタンドリーソースがあれば上にかける）230℃のオーブンで15分程焼く。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
