材料・分量（4人分）
- ・豚肉（とんかつ用）4枚
- ・スライスチーズ4枚
- ・塩・コショウ・小麦粉・バター・サラダ油
・パセリ・オレガノ適量
- 《トマトソース》
- ・トマトペースト大さじ1
- ・トマトケチャップ大さじ2
- 《ホワイトソース》
- ・牛乳150㏄
- ・米粉大さじ1
- ・コンソメスープの素小さじ1/3
- ・バター大さじ1/2
作り方
《トマトソース》
-
- 1
トマトペースト（大さじ1）、トマトケチャップ（大さじ2）を耐熱容器に入れ、電子レンジにかける（ラップなし 600Ｗ 40秒）。オレガノを加えトマトソースを作る。
- 1
《ホワイトソース》
- 2
牛乳（150cc）、米粉（大さじ1）、コンソメスープの素（小さじ1／3）を合わせ、よく混ぜた後、バター（大さじ1/2）も加え火にかける。ひと煮立ちして、とろみがついたら火を止め、コショウを振って味を整える。
- 3
豚肉（4枚）は筋切りをして、塩・コショウした後、小麦粉をまぶして、サラダ油を敷いたフライパンで両面を色良く焼き、仕上にバターを加える。
- 4
焼いた豚肉③の上に①・②・二つ折りにしたスライスチーズの順に重ねて、230℃のオーブンで5～6分程焼く（又は余熱なしのオーブントースターで焼く）。
- 5
器に盛り付けて、パセリを振る。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
