材料・分量（4人分）
- ・モッツアレラチーズ1個（100ｇ）
- ・牛乳80～100㏄
- ・生クリーム50㏄
- ・塩小さじ1/2弱
- ・プチトマト・バジルの葉
・バジルソース（市販品）適量
作り方
- 1モッツァレラチーズ（100g）は一口大に切りフードプロセッサ―にかける。
- 2①がなめらかな状態になったら牛乳（80～100cc）・生クリーム（50cc）・塩（小さじ1/2）も加えて更に混ぜグラスに注ぎ入れる。
- 3②にプチトマト・バジルの葉バジルソースをトッピングする。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
