材料（4人分）
- ・バター大さじ1～2
- ・玉葱1/4コ（みじん切り）
- ・小麦粉大さじ1
- ・Ａ）コーン缶（クリームスタイル）1/2缶（200ｇ）
- ・Ａ）牛乳300cc
- ・Ａ）湯100cc
- ・Ａ）コンソメスープの素小さじ2
- ・絹ごし豆腐1/2丁（7ミリ角に切る）
- ・塩・コショウ・みじん切りのパセリ
作り方
- 1鍋にバターを溶かし、玉葱と炒める。
続いて小麦粉を振り入れ、なじませる。 - 2①にAを順に加え一煮立ちさせる。
とろみがついたスープに、最後に豆腐を加え、塩・コショウで味を整え器に盛ってパセリを散らす。
新井尚美先生 ＜ミルククッキング講師＞盛岡市出身。赤堀料理学園フードコーディネーター科卒。クッキングサロン「ケトル」主宰。テレビや雑誌などでも幅広く活躍中。型にはまらない、手軽なオリジナル料理や郷土料理のアレンジが得意分野。コンテストの入賞履歴も多数。
