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県産牛乳・乳製品の消費拡大をめざして…

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〒020-0024 岩手県盛岡市菜園1丁目4番10号 第二産業会館4F

親子ミルククッキング教室 新井先生のレシピクッキングサロン「ケトル」主催の新井尚美先生のオリジナルレシピです。

2009年親子ミルククッキング教室 レシピ
メニュー
 ①プチパングラタン
 ②タンドリーチキン
 ③ミルクポテトサラダ
 ④アップルゼリー
■プチパン グラタン
 材料(6コ分)


・ロールパン…6コ(中央をくり抜く)
・ハム…1 1/2枚(1枚を4等分に切る)
・生鮭…1切れ
 (皮をはずして角切りにする)
・ほうれんそう…1/4束
 (ゆでて2cm長さに切る)

A・米粉…15~20g
 ・牛乳…1カップ
 ・スープの素…1/2コ(砕く)
 ※合わせておく

・ピザ用チーズ…30g
・バター…大さじ1
・塩・コショウ・小麦粉…適宜

 作り方


① 鮭は、塩・コショウを振り下味をつけ、
  小麦粉小さじ1を全体にまぶし、
  バターを溶かしたフライパンで炒める。

② ①にAを注ぎ入れ一煮立ちさせグラタンソースを
  作り、塩・コショウで味を整える。

③ パンのくり抜いた所に、ハムを敷き②等分に
  分け入れピザ用チーズを乗せてオーブン又は
  オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
 


■タンドリーチキン
 材料(4~5人分)  


○鶏もも肉
 (余分な油と皮を除いて)…400g

○タンドリーソース
 ・ヨーグルト…1/2カップ
 ・トマトケチャップ…大さじ1
 ・にんにく・しょうがのすりおろし
               …各1/2片
 ・カレー粉…小さじ1
 ・パプリカ…小さじ1/2~(お好みで)
 ・ガラムマサラ…小さじ1/4~(お好みで)
 ・砂糖…小さじ1
 ・サラダ油…大さじ1/2

○塩・コショウ・小麦粉
 ・サラダ油・アルミカップ

 作り方


① 鶏肉は筋切りし 厚みを均一にした後、
  塩・コショウでしっかり下味をつける。

② 熱したフライパンにサラダ油を引き、
  小麦粉をまぶした①を皮のほうから入れて
  両面色よく焼いておく。

③ タンドリーソースの材料を合わせて
  軽く塩コショウを加え②と絡めて皮を上にして
  アルミカップにのせる。
  200℃のオーブンで15分焼く。

■ミルクポテトサラダ
 材料(6人分)


 A ・じゃがいも…2コ(正味200g)
   ※一口大に切る
  ・にんじん…30g(いちょう切り)

 B・きゅうり…1/4本(輪切り)
  ・たまねぎ…10g(うす切り)
 ※きゅうり、たまねぎは塩もみする。
  ・魚肉ソーセージ…1/4本(半月切り)
  ・コーン…大さじ1

  マヨネーズ…大さじ2~
  牛乳…大さじ4
  塩、コショウ、砂糖、酢…適宜

 作り方


① 鍋にAを入れて水をひたひたに注ぎ、
  火にかけ固めにゆでて、ザルにとる。

② ①を鍋に戻して牛乳を加え再び火にかけて
  牛乳の水分が飛ぶまで加熱し、塩・コショウ・
  砂糖 各少々で調味する。

③ ②の粗熱がとれたら Bとマヨネーズ、
  お好みで酢少々を加え、
  全体を混ぜ合わせ器に盛り付ける。



■アップルゼリー
 材料(5コ分)


A・りんごジュース…300cc
 ・砂糖…15g
 ・レモン汁…小さじ2

B・粉ゼラチン…5g
 ・水…大さじ2
 ※ふやかした後、湯せんにかけるか
 電子レンジにかけ溶かしておく。

C・ヨーグルト…100cc
 ・砂糖…15g
 ※混ぜておく

・ミントの葉

 作り方


① ボールにAを合わせ、よく混ぜ砂糖を
  溶かしておく。

② ①にBを加え更によく混ぜ、器に流し入れて
  冷やし固める。

③ ②のゼリーの上にCをかけ、ミントの葉を飾る。





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